Per questo oggi ho ideato una ricetta al forno da fare con poco niente, però molto gustosa!
Mia mamma mi ha regalato uno degli ultimi cavolfiori dell'orto, l'ho lessato intero per una decina di minuti poi l'ho scolato e l'ho fatto raffreddare.
Nel frattempo ho tagliato a fettine sottili del pane raffermo e l'ho biscottato in padella con un filo d'olio e un po' di sale. Ho fatto una salsa con una manciata di pomodori secchi sott'olio, qualche cappero e olive nere. Ho aggiustato di sale e ho aggiunto peperoncino.
A parte ho sciolto della farina con del latte di soia, e una volta scaldato un tegamino con un po' d'olio, ho fatto un'autentica besciamella vegan, aggiustando di sale e pepe. A questo punto ho assemblato nella pirofila strati di cavolfiore a pezzettini, salsa, pane e besciamella. Sentirete che gustoso!
