Peperoni a listarelle, mais bollito e sgranato, e cereali misti bolliti. Ho saltato tutto in padella con salsa di soia e un po' peperoncino e di succo di limone. Alla fine ho impiattato con quenelle di crema di melanzane e semi di girasole. :)
Per la salsa di melanzane: cuocete in forno una melanzana di quelle lunghe nere, lasciatela intera e brasatela a 160-170 gradi per almeno 30 minuti, finchè l'interno non è bello cremoso.
Lasciate raffreddare, togliete la buccia e aggiungete sale, peperoncino, limone, aglio e olio alla polpa, che frullerete fino ad ottenere una crema spumosa.
La crema è buonissima anche sulle bruschette con un po' di pomodorini a cubetti!
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