insalata tiepida 2

Si torna tardi dal lavoro, la sera... E non si ha molto tempo per mettersi ai fornelli in questo periodo! E allora vai di creatività!


Prendete tre patate già lessate (io le avevo fatte il giorno prima), tagliatele a fette e mettetele a saltare in padella con un po' d'olio e tre o quattro alici.
Toglietele appena si saranno scaldate un pochino.
Nella stessa padella aggiungete un po' d'olio e saltate un peperone tagliato a listarelle sottili, regolando di sale.
Aggiungete qualche oliva nera, una manciata di capperi e l'insalata è pronta!

Pizza di patate

Dal momento che mio moroso in cucina ha il mito delle tre p (pasta, pizza, patate), ho cercato di unire due dei suoi piatti preferiti.... risultato: una squisitezza!

Prendete tre patate di medie dimensioni, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una terrina piena d'acqua fredda  perché rilascino un po' del loro amido.
Fate scaldare in una padella larga due dita d'olio di girasole, e una volta asciugate le patate iniziate a friggerle finché iniziano a dorarsi. Non scuritele troppo però! Devono essere appena dorate.

Scolatele dall'olio e mettetele ad asciugare sulla carta assorbente.

A questo punto, finché le patate si raffreddano, tagliate un peperone rosso a bastoncini sottili, e saltatelo in padella con olio e sale.

Disponete le patate su una piastra tonda per pizza, un po' sormontate, in modo che non restino spazi vuoti, salate, cospargete di origano, mettete sopra una mozzarella tagliata a dadini sottili e alla fine i peperoni.

Mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi, giusto finché la mozzarella è ben sciolta.

Ed ecco il risultato! Da leccarsi i baffi!

Spaghettone del campione

E se il pomeriggio il moroso ha una gara?
Mica si può fargli roba pesante da mangiare.... Però la tristissima pasta in bianco non si può vedere... E allora?
Ecco un idea, gustosa e super estiva!

Prendete dei pomodorini (io ne avevo di vari, datterini, cirio, ramati, ecc.. ma potete usare quelli che vi gustano di più!) scottateli in acqua bollente un minutino per togliergli la buccia più comodamente,
Spezzetateli e metteteli in padella con un filo d'olio, basilico fresco, sale e pepe. Fate saltare giusto qualche minuto, in modo che inizino a rilasciare la loro acqua.
Fate bollire abbondante acqua in una pentola, dove poi butterete gli spaghettoni.
Intanto tagliate a cubettini una patata non molto grande, quando bolle l'acqua salatela e buttate gli spaghettoni e la patata a cubetti.
Gli spaghettoni di solito hanno una cottura abbastanza lunga (12-13 minuti), ma voi dopo 9-10 minuti scolateli assieme alle patate (ma tenete l'acqua di cottura!) e metteteli in padella con i pomodori, assieme ad un mestolo di acqua di cottura.
Risottate un po' gli spaghettoni, aggiungendo altra acqua di cottura se ce n'è bisogno.
All'ultimo aggiungete una manciata di olive nere.

Impiattate servendo gli spaghetti con una spolverata di pepe e di pan grattato!

E il pomeriggio...... tutti in bici!