my special pesto

Ho visto che al supermercato vendevano le trofie fresche, e mi è venuta voglia di pesto! Però non di pesto e basta.....

Prendete 7/8 foglie di basilico, 1 ciuffetto di rucola e tritate tutto con la mezzaluna. Tritate anche un pezzetto d'aglio (io ne metto proprio poco, altrimenti il pesto si ripropone...) e qualche pinolo.

Mettete tutto in una ciotola con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e................. un cucchiaino di crema di nocciole.

Non quella che pensate voi eh, dev'essere crema di nocciole pura, senza zucchero né cacao... Si trova tranquillamente nei negozi di biologico, ed è superbuona!

Sentirete che delicato, è una alternativa sempre valida al pesto tradizionale!

insalata tiepida 2

Si torna tardi dal lavoro, la sera... E non si ha molto tempo per mettersi ai fornelli in questo periodo! E allora vai di creatività!


Prendete tre patate già lessate (io le avevo fatte il giorno prima), tagliatele a fette e mettetele a saltare in padella con un po' d'olio e tre o quattro alici.
Toglietele appena si saranno scaldate un pochino.
Nella stessa padella aggiungete un po' d'olio e saltate un peperone tagliato a listarelle sottili, regolando di sale.
Aggiungete qualche oliva nera, una manciata di capperi e l'insalata è pronta!